Zwei Küchenmesser hergestellt von SEKI RYU in Seki, Zentral-Japan.
NAKIRI: Nakiri bōchō (jap. 菜切り包丁, dt. "Gemüseschneide-Küchenmesser"). Speziell zum Schneiden von Gemüse.
NAKIRI: Klinge: STAINLESS STEEL / rostfreier Stahl; Griff: Echtholz; Cap / Einfassung: Kunststoff. Maße: Klingenlänge ca. 16,5 cm; Gesamtlänge ca. 29,5 cm
SANTOKU: Bezeichnung für die Form der Klinge: (jap. 三徳包丁; dt. "Messer der drei Tugenden"). Speziell zum Schneiden von Gemüse, Fisch und Fleisch. Die sehr dünne Klinge vereinfacht das Schneiden von größeren Stücken.
SANTOKU : Klinge: STAINLESS STEEL / rostfreier Stahl; Griff: Echtholz; Cap / Einfassung: Kunststoff. Maße: Klingenlänge ca. 17,5 cm; Gesamtlänge ca. 29,5 cm
Zwei Küchenmesser hergestellt von SEKI RYU in Seki, Zentral-Japan.
DEBA: Deba-Messer, (jap. 出刃包丁) sind japanische Hackmesser (Hōchō), die überwiegend dazu genutzt werden, Fisch, Huhn oder Rind zu zerlegen. Obwohl es ein Hackmesser ist, wird es nicht "schlagend" benutzt, dies würde die Schneide beschädigen. Bei härteren Lebensmitteln wird das Messer mit Handballendruck auf den Klingenrücken durch das Schnittgut gepresst ("drückender" Schnitt).
DEBA: Klinge: STAINLESS STEEL / rostfreier Stahl; Griff: Echtholz; Cap / Einfassung: Kunststoff. Maße: Klingenlänge ca. 16,5 cm; Gesamtlänge ca. 28,5 cm
SASHIMI: Speziell zum Filetieren von rohem Fisch und zum Zuschneiden in ganz feine Scheibchen. Mit seiner langen, spitz zugehenden Klinge ist es aber auch hervorragend geeignet um Fleischstücke sauber zu zuschneiden und von Fett oder Haut zu befreien!
SASHIMI: Klinge: STAINLESS STEEL / rostfreier Stahl; Griff: Echtholz; Cap / Einfassung: Kunststoff. Maße: Klingenlänge ca. 21 cm; Gesamtlänge ca. 33 cm
El cuchillo japonés Gyuto Sekiryu Hamon de 18 cm es perfecto para cortar carne y pescado.
El diseño ondulado de la hoja procede de un motivo de espada japonesa llamado "HAMON". Se ha incorporado a este cuchillo de cocina y permite cortar los ingredientes de forma limpia y suave, como si fuera una espada de verdad.
Acero de 3 capas, con acero al molibdeno 8A en el centro y acero inoxidable 420J2 en ambos lados.
Virola de acero inoxidable 420J2, empuñadura ergonómica de palisandro Dureza de la hoja (HRC): 56-57. Fabricado en Japón con artesanía tradicional de la ciudad de Seki.
Longitud total 30.5cm Longitud de la hoja 18cm Anchura 4.1cm Origen Japón Marca Sekiryu Peso neto 110g.
Le couteau japonais Santoku Lame Martelée 16.5cm Sekiryu est un couteau de cuisine polyvalent que l’on utilise pour la découpe de viande, de poissons ou de légumes.
Lame en acier inoxydable 420J2, acier durable à faible teneur en carbone.
Mitre en Nylon de couleur noire, manche ergonomique en bois de peuplier peint en marron.
Fabriqué au Japon selon l'artisanat traditionnel de la ville de Seki. - Dureté de la lame (HRC) : 50-53
Longueur Totale 29.5cm Longueur Lame 16.5cm Largeur 4.4cm Origine Japon Marque Sekiryu Poids Net 100g
** This item is made hand so it may have a little difference in color and drape. It may take time (a few weeks) from your order to shipping. Your understanding is greatly appreciated.**
CAUTION - We recommend wash it with water (hand wash) when washing it. - Please do not use any chemical detergent or automatic dishwasher. - Do not use a metal sponge (scrubbing brush). - Do not use a direct fire. - Please handle with care as it’s fragile. (If it is damaged, it cannot be repaired.)
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