Metodo Classico da Recoltant, millesimato ed elegante. Recoltant-Manipolateur sin dagli anni 60, l'azienda creata da Robert Letè e sua moglie Lilian Vautrain, è proprietaria di 8 ettari in prossimità di Château-Thierry
Champagne gastronomico con una predilezione per i formaggi a media stagionatura