Panue Guttiau ist ein mit Olivenöl verfeinertes Pane Carasau das als eine der ältesten Brotsorten der Welt gilt. Dieses typisch sardische Brot stammt ursprünglich aus der Barbagia und wird auch „carta musica“ genannt. Dieser Name bezieht sich auf das charakteristische Geräusch, das das Brot macht, wenn es gebrochen und gekaut wird.
Der Ursprung des Pane Carasau ist ebenso wie der der Nuraghen in den Nebel der Legende gehüllt, und manche glauben, dass er in arabischen Ländern zu suchen ist. Sicher ist, dass die Hirten für die langen Zeiten, die sie fern von zu Hause verbrachten, mit diesem leichten, nahrhaften und leicht aufzubewahrenden Brot auf unbegrenzte Vorräte dieses „Prinzen der Lebensmittel“ zählen konnten.
Das Brot wurde in allen Familien in großen Mengen und in festen Zeitabständen zubereitet und auch über lange Zeiträume wie ein Schatz von unmessbarem Wert in schönen Truhen aufbewahrt. Ein Schatz, der heute mit Sunalle in seiner traditionellen Köstlichkeit für jedermann erhältlich ist.
Die Verarbeitung von Pane Carasau, im Dialekt „sa cotta“ genannt, gliedert sich in vier Phasen: die Zubereitung des Teigs, das Aufgehen, das Backen und die so genannte „Carasatura“, die dem Brot seinen Namen gibt und aus einem zweiten Backvorgang besteht, bei dem das Brot getoastet wird.
Der Teig für das Carasau-Brot wird aus wenigen, einfachen Zutaten hergestellt: Hartweizengrieß, Wasser, Salz und Hefe. Die Ruhephase ist wichtig, damit der Teig zum ersten Mal gären kann: Am Ende dieser Phase wird der Teig geschnitten, damit die erste Verarbeitung stattfinden kann. Der Teig wird nun ausgerollt und gärt zum zweiten Mal, wonach das Halbfertigprodukt entsteht: das „Pane Lentu“. Die Fladenbrote werden mit großer Sorgfalt getrennt und gestapelt, um im Ofen getoastet zu werden.
Pane Carasau gilt als eine der ältesten Brotsorten der Welt. Dieses typisch sardische Brot stammt ursprünglich aus der Barbagia und wird auch „carta musica“ genannt. Dieser Name bezieht sich auf das charakteristische Geräusch, das das Brot macht, wenn es gebrochen und gekaut wird.
Der Ursprung des Pane Carasau ist ebenso wie der der Nuraghen in den Nebel der Legende gehüllt, und manche glauben, dass er in arabischen Ländern zu suchen ist. Sicher ist, dass die Hirten für die langen Zeiten, die sie fern von zu Hause verbrachten, mit diesem leichten, nahrhaften und leicht aufzubewahrenden Brot auf unbegrenzte Vorräte dieses „Prinzen der Lebensmittel“ zählen konnten.
Das Brot wurde in allen Familien in großen Mengen und in festen Zeitabständen zubereitet und auch über lange Zeiträume wie ein Schatz von unmessbarem Wert in schönen Truhen aufbewahrt. Ein Schatz, der heute mit Sunalle in seiner traditionellen Köstlichkeit für jedermann erhältlich ist.
Die Verarbeitung von Pane Carasau, im Dialekt „sa cotta“ genannt, gliedert sich in vier Phasen: die Zubereitung des Teigs, das Aufgehen, das Backen und die so genannte „Carasatura“, die dem Brot seinen Namen gibt und aus einem zweiten Backvorgang besteht, bei dem das Brot getoastet wird.
Der Teig für das Carasau-Brot wird aus wenigen, einfachen Zutaten hergestellt: Hartweizengrieß, Wasser, Salz und Hefe. Die Ruhephase ist wichtig, damit der Teig zum ersten Mal gären kann: Am Ende dieser Phase wird der Teig geschnitten, damit die erste Verarbeitung stattfinden kann. Der Teig wird nun ausgerollt und gärt zum zweiten Mal, wonach das Halbfertigprodukt entsteht: das „Pane Lentu“. Die Fladenbrote werden mit großer Sorgfalt getrennt und gestapelt, um im Ofen getoastet zu werden.
Pane Carasau gilt als eine der ältesten Brotsorten der Welt. Dieses typisch sardische Brot stammt ursprünglich aus der Barbagia und wird auch „carta musica“ genannt. Dieser Name bezieht sich auf das charakteristische Geräusch, das das Brot macht, wenn es gebrochen und gekaut wird.
Der Ursprung des Pane Carasau ist ebenso wie der der Nuraghen in den Nebel der Legende gehüllt, und manche glauben, dass er in arabischen Ländern zu suchen ist. Sicher ist, dass die Hirten für die langen Zeiten, die sie fern von zu Hause verbrachten, mit diesem leichten, nahrhaften und leicht aufzubewahrenden Brot auf unbegrenzte Vorräte dieses „Prinzen der Lebensmittel“ zählen konnten.
Das Brot wurde in allen Familien in großen Mengen und in festen Zeitabständen zubereitet und auch über lange Zeiträume wie ein Schatz von unmessbarem Wert in schönen Truhen aufbewahrt. Ein Schatz, der heute mit Sunalle in seiner traditionellen Köstlichkeit für jedermann erhältlich ist.
Die Verarbeitung von Pane Carasau, im Dialekt „sa cotta“ genannt, gliedert sich in vier Phasen: die Zubereitung des Teigs, das Aufgehen, das Backen und die so genannte „Carasatura“, die dem Brot seinen Namen gibt und aus einem zweiten Backvorgang besteht, bei dem das Brot getoastet wird.
Der Teig für das Carasau-Brot wird aus wenigen, einfachen Zutaten hergestellt: Hartweizengrieß, Wasser, Salz und Hefe. Die Ruhephase ist wichtig, damit der Teig zum ersten Mal gären kann: Am Ende dieser Phase wird der Teig geschnitten, damit die erste Verarbeitung stattfinden kann. Der Teig wird nun ausgerollt und gärt zum zweiten Mal, wonach das Halbfertigprodukt entsteht: das „Pane Lentu“. Die Fladenbrote werden mit großer Sorgfalt getrennt und gestapelt, um im Ofen getoastet zu werden.
Conservare in luogo fresco e asciutto e lontano da fonti di calore; dopo l'apertura conservare a temperatura ambiente e consumare entro qualche giorno
Soffici fette di pane bianco, lievitate lentamente, come da tradizione; per sandwich perfetti dal sapore semplice e autentico; a lenta lievitazione per una morbidezza unica e un sapore irresistibile fette sempre morbide e gustose
SPUNTINELLE CLASSICHE 400g: Dal cuore più morbido del pane arrivano le Spuntinelle, prodotti di alta qualità ottenuti dalla parte più soffice e centrale di filoni di pane privati della crosta
Morbide fette di pane bianco senza crosta ideali per le ricette più originali, come gustosi tramezzini e tartine
Una linea di prodotti di qualità inconfondibile, ottenute dalla parte più soffice e centrale dei filoni di pane. Ideali per tramezzini, tartine e ottimi toast. Disponibili anche nel formato verticale
Pane di tipo "0" con latte fresco: Farina di grano tipo "0", acqua, latte fresco intero pastorizzato, olio d'oliva, sale, lievito, farina di malto, farina di soia. Può contenere tracce di uova
50 ANNI DI PANE E IDEE: Tradizione fornaia custodita da generazioni, creatività, innovazione e tanta passione. È questa la nostra idea di pane, viva ogni giorno dal 1970 per diffondere gusto e qualità
AMERICAN SANDWICH INTEGRALE 600g: Morbide fette di pane da sandwich integrale preparato con lievito madre, per una sofficità unica. Ricco di fibre
Soffici fette ideali per preparare gustosi sandwich, perfette da tostare e per accompagnare i pasti
Per chi ama il gusto di uno spuntino “on the road”, ecco una linea di prodotti a “stelle e strisce”, ispirati alla tradizione americana, dal gusto unico e pratici da usare
Farina integrale di GRANO tenero, acqua, olio di girasole, lievito, farina di GRANO tenero tipo "0", lievito madre 1%, sale, farina di ORZO maltato. Può contenere tracce di LATTE, SOIA e UOVA
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CUOR DI PANE RUSTICO: un’esperienza di gusto unica che nasce dall’unione tra la morbidezza del nostro Cuor di Pane e il sapore autentico della ricetta rustica con semi di girasole e lino
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PANI MORBIDI MULINO BIANCO: una linea di Mulino Bianco che comprende tante gustose ricette morbide e genuine come Bauletti, Panini, Pan Carrè, Tramezzini, Piadelle, Pinse, Pucce e Tigelle. Tutte da provare!
MULINO BIANCO: al Mulino Bianco si ricerca da sempre la qualità. Biscotti, Merende, Pani e Snack per accompagnarti in ogni momento della giornata
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Farina di GRANO tenero tipo "0", acqua, zucchero, olio di girasole 1,5%, sale, lievito madre 1%, lievito, farina di SOIA, emulsionanti. Può contenere tracce di LATTE, SOIA e UOVA
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