- Les graines de sésame blanc sont de petites graines de couleur crème avec une saveur caractéristique de noisette
- Elles peuvent être décortiquées ou non, cette première présentation étant la plus répandue. Comparé à d’autres variétés, le sésame blanc possède un goût plus doux.
- En Inde, le sésame jouit d’une importance particulière car il symbolise le bonheur.
- En raison de sa saveur de noisette intéressante et caractéristique, le sésame est souvent utilisé pour saupoudrer les plats, en particulier les salades.
- Pour intensifier le goût du sésame vous pouvez auparavant le faire griller légèrement à la poêle.
- Le sésame grillé et moulu, connu sous le nom de tahini ou de pâte de sésame, est l’ingrédient de base du houmous.
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